アジ の さばき 方 簡単。 【動画で解説】自分でアジを捌けるようになろう!アジの捌き方

アジの栄養素と料理別のさばき方|お魚をさばくのは実は簡単?!

方 簡単 の さばき アジ

step 1ぜいごを取る step 2うろこを取る ここまでは、3枚おろしと一緒です! step 3はらわたとエラを取る ぜいごとうろこを取ったら、 頭は切り落とさずに、はらわたとエラを取り除いていきます。

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アジの簡単なおろし方2種

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2つめが三枚におろしてフライにする方法です。 ところが一度やってみると「あれ?やれば意外と出来るじゃん!」と気がつくものです。 また、洗った時にまな板や魚がぬれたままになっていると、水っぽくなってしまったり生臭さが出てしまう原因となってしまいます。

アジのさばき方(2) エラとワタを出して洗う

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ハラを切らずにワタを出すには「つぼ抜き」という方法などもありますが、 上で説明した、エラを切り取るときに、そのままエラブタの横から指を差し込み、人差し指を使ってワタを掻き出すようにすれば簡単にワタを出せます。

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アジの背開き 誰でもできる簡単な捌き方【アジフライ用】

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通常はここから骨と身を離しますが、この方法では包丁を入れたタイミングで皮をとってしまいます。 血合い骨が横にあるので、それを指で確認しながらピンセットで抜いていきます。

さばき方

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おろしてしまわず、腹、背と包丁が入った状態で皮をとってしまいます。

【動画で解説】自分でアジを捌けるようになろう!アジの捌き方

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特に、 美肌に必要な血液と皮膚細胞は たんぱく質がとっても大事になります! 食事の満足感も上がり、食後のデザートを欲しにくくなるので 毎食にぜひ取り入れてほしい栄養素です。

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さばき方

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あとは腹骨を取り除いて刺身に切れば完成です。 もしまだ捌き方を覚えていないって方は、次回ちょっと良いサイズのアジが釣れた時にチャレンジしてみてはいかがでしょうか? 一度やってみると意外にできちゃいますよ!. 後は包丁の柄の部分を使って皮を引きます。 この時に出来る限り綺麗にしておきましょう。

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【動画で解説】自分でアジを捌けるようになろう!アジの捌き方

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どちらを選択するかは時間と難易度をかんがえて選択すれば良いですね。 臭みや腐敗の元となる部分が除去できたので、後は三枚におろしていくだけなんですが、その前にきちんと水気を取っておきましょう。